Czosnek granulowany powstaje w wyniku suszenia i rozdrabniania świeżych ząbków czosnku. Proces rozpoczyna się od starannego oczyszczenia i obrania ząbków, które następnie są krojone na cienkie plasterki. Po wysuszeniu plasterki trafiają do młynów, gdzie powstają granulki o równomiernej wielkości. Dzięki temu produkt jest stabilny i łatwy w przechowywaniu, a intensywność smaku nie ulega znacznym zmianom przez dłuższy czas. Zastosowanie granulatu pozwala uniknąć problemów typowych dla świeżego czosnku, takich jak nierównomierne rozdrobnienie czy wilgoć.

Zastosowania czosnku granulowanego w kuchni

Czosnek granulowany z Planteona znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach domowych i profesjonalnych. Jest wygodnym składnikiem marynat do mięs, sosów i warzyw. W przeciwieństwie do świeżego czosnku nie wymaga obierania ani siekania, co skraca czas przygotowania potraw. Granulki łatwo rozpuszczają się w tłuszczach, wyciągając smak w równomierny sposób. Doskonale sprawdzają się także w przyprawianiu dań duszonych, pieczonych oraz w mieszaninach przypraw typu „dry rub”.

Przechowywanie i trwałość czosnku granulowanego

Czosnek granulowany cechuje się wysoką trwałością, jeśli jest przechowywany w suchym i chłodnym miejscu. Najczęściej sprzedawany jest w szczelnych opakowaniach lub szklanych słoikach z hermetycznym zamknięciem. Odpowiednie warunki pozwalają zachować intensywny aromat nawet przez kilka miesięcy. W przeciwieństwie do czosnku świeżego, nie wymaga chłodzenia i nie traci jakości pod wpływem wilgoci. To sprawia, że jest wygodny w gospodarstwach domowych oraz w lokalach gastronomicznych, gdzie rotacja produktu jest wysoka.

Porównanie czosnku granulowanego z innymi formami czosnku

Czosnek granulowany różni się od proszku czosnkowego i świeżych ząbków zarówno strukturą, jak i zastosowaniem. Granulat zachowuje nieco większą teksturę, dzięki czemu w potrawach wyczuwalne są delikatne kryształki czosnku. Proszek czosnkowy, drobniejszy, miesza się bardziej równomiernie, ale traci część charakterystycznej chrupkości. Świeży czosnek natomiast oferuje najostrzejszy smak i soczystość, ale wymaga obróbki i szybkiego użycia. Wybór formy zależy od rodzaju potrawy i czasu, jaki kucharz chce poświęcić na przygotowanie składników.

Praktyczne wskazówki przy użyciu czosnku granulowanego

• Najlepiej dodawać go na początku smażenia lub pieczenia, aby aromat równomiernie przeniknął tłuszcz i inne składniki.
  
• Granulat świetnie sprawdza się w mieszankach przyprawowych, które można przygotować w większej ilości i przechowywać przez kilka tygodni.
  
• Można go łączyć z suszonymi ziołami, papryką, cebulą w proszku, tworząc własne kompozycje smakowe.
  
• Przy użyciu w marynatach warto pozostawić granulki na kilka godzin, aby wydobyły pełnię aromatu przed obróbką termiczną.